Relaciones alimentarias emergentes entre huertos sociales y bancos de alimentos: una aproximación etnográfica a la provisión de alimentos frescos en el distrito de Horta-Guinardó, Barcelona
DOI:
https://doi.org/10.56247/qua.512Paraules clau:
Huerto comunitario, banco de alimentos, prácticas asistenciales, prácticas alternativas, inseguridad alimentaria, relaciones alimentariasResum
Este artículo contribuye al debate sobre la garantía alimentaria mediante una aproximación etnográfica a nuevas prácticas de inclusión de alimentos frescos de un huerto social a los bancos de alimentos en Horta-Guinardó, Barcelona. Se analiza cómo estas prácticas aseguran el acceso a alimentos locales y de temporada para los asistentes a los bancos de alimentos y promueven los huertos sociales como espacios de socialización y producción. Esta preocupación surge en un contexto de deterioro de las condiciones de vida y críticas a las respuestas asistencialistas tradicionales, coincidiendo con reformas en la normativa europea y nacional para las ayudas alimentarias. Se exploran las dificultades y posibilidades de transformar las prácticas asistenciales mediante un análisis etnográfico colaborativo y comprometido, basado en observación participante, encuentros con agentes, entrevistas y cuestionarios a los participantes del huerto social y a los receptores de donaciones de bancos de alimentos. Los resultados destacan los esfuerzos de articulación entre huertos y bancos de alimentos y el impacto de esta ayuda en el bienestar de las personas. Se sugiere la importancia de avanzar hacia un sistema de garantía alimentaria local que integre prácticas alternativas, participación ciudadana, un enfoque holístico de la alimentación y continuar investigaciones sobre nuevas articulaciones.
Descàrregues
Referències
Ajuntament de Barcelona (2022). Estratègia d’alimentació saludable i sostenible 2030. Cap a la transformació del sistema alimentaria. Document Marc.
Ajuntament de Barcelona, Districte d’Horta-Guinardó (2020). ‘Plan de desarrollo económico’, 2020-2023, Districte d’Horta-Guinardó. https://www.barcelonactiva.cat/documents/20124/49139/PDE-Horta-Guinardo%CC%81-2021-CAT-V5_def.pdf/bb671019-b7c8-24a8-f9e6-df861983e309?t=1619176905388
Ajuntament de Barcelona, Distrito de Horta-Guinardó, (2022). Hort del Mercat. http://hortdelmercat.barcelona/
An, R., Wang, J., Liu, J., Shen, J., Loehmer, E., & McCaffrey, J. (2019). A systematic review of food pantry-based interventions in the USA. Public Health Nutrition, 22, 1704 - 1716. https://doi.org/10.1017/S1368980019000144 DOI: https://doi.org/10.1017/S1368980019000144
Barthel, S., Parker, J., & Ernstson, H. (2015). Food and Green Space in Cities: A Resilience Lens on Gardens and Urban Environmental Movements. Urban Studies, 52, 1321 - 1338. https://doi.org/10.1177/0042098012472744 DOI: https://doi.org/10.1177/0042098012472744
Bazerghi, C., McKay, F., & Dunn, M. (2016). The Role of Food Banks in Addressing Food Insecurity: A Systematic Review. Journal of Community Health, 41(4), 732-740. https://doi.org/10.1007/s10900-015-0147-5 DOI: https://doi.org/10.1007/s10900-015-0147-5
Burt, K., Mayer, G., & Paul, R. (2021). A systematic, mixed studies review of the outcomes of community garden participation related to food justice. Local Environment, 26, 17 - 42. https://doi.org/10.1080/13549839.2020.1861589 DOI: https://doi.org/10.1080/13549839.2020.1861589
Caraher, M. (2015). The European Union Food Distribution programme for the Most Deprived Persons of the community, 1987-2013: From agricultural policy to social inclusion policy? Health policy, 119(7), 932-40. https://doi.org/10.1016/j.healthpol.2015.05.001 DOI: https://doi.org/10.1016/j.healthpol.2015.05.001
Castilla, D., Dagatan, H., Garbo, R., Payud, Y., Senerpida, J., & Anhao, K. (2024). Exploring the Role of Urban Community Gardens in Promoting Food Security and Social Cohesion in Danao City. International Journal for Multidisciplinary Research 6(3), https://doi.org/10.36948/ijfmr.2024.v06i03.21901 DOI: https://doi.org/10.36948/ijfmr.2024.v06i03.21901
Carrillo-Álvarez, E., Muñoz-Martínez, J., Curró-Parcerisas, I., Palma-Linares, I., Cassucci, M. & Günes, K. (2024). Nutritional adequacy of charitable food aid packages to the needs of different household-types: a case study in Spain. Research square. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-4194581/v1 DOI: https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-4194581/v1
Contreras, J. (Ed.). (1995). Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres (Vol. 3). Edicions Universitat Barcelona.
Contreras, J., & Arnáiz, M. G. (2005). Alimentación y cultura: perspectivas antropológicas (Vol. 392). Barcelona: Ariel.
Counihan, C. (2001). Food in Anthropology. International Encyclopedia of the Social &Behavioral Sciences, 5715 5719. https://doi.org/10.1016/B0-08-043076-7/00870-6 DOI: https://doi.org/10.1016/B0-08-043076-7/00870-6
Cruz Roja (2024). Estudio de inseguridad alimentaria en la población atendida por la Cruz Roja. Resumen Ejecutivo. https://www2.cruzroja.es/documents/5640665/13549052/Resumen_ejecutivo_vulnerabilidad_social_CR.pdf/76f3ce52-0921-90ae-46c2-5249e760b6be?t=1718794267171
Diekmann, L., Gray, L., & Thai, C. (2020). More Than Food: The Social Benefits of Localized Urban Food Systems. Frontiers in Sustainable Food Systems, 4, 1-15. https://doi.org/10.3389/fsufs.2020.534219 DOI: https://doi.org/10.3389/fsufs.2020.534219
Diekmann, L., Gray, L., & Baker, G. (2018). Growing ‘good food’: urban gardens, culturally acceptable produce and food security. Renewable Agriculture and Food Systems, 35, 169-181. https://doi.org/10.1017/S1742170518000388 DOI: https://doi.org/10.1017/S1742170518000388
Dietz, G., & Gómez-Pellón, E. (2024). Del giro colaborativo a una etnografía comprometida de orientación comunal. AIBR: Revista de Antropología Iberoamericana, 19(2), 213-222. DOI: https://doi.org/10.11156/aibr.1903
Durán, P., Muñoz, A., Llobet, M. y Magaña-González, C.R. (2021). Alimentación y desigualdad en Barcelona: itinerarios de precarización y respuestas ante la crisis. Revista de Antropología Social, 30(2), 151-165. https://doi.org/10.5209/raso.77907 DOI: https://doi.org/10.5209/raso.77907
EAPAN-España (2024). El Estado de la Pobreza 2024. Primer avance de resultados. https://www.eapn.es/ARCHIVO/documentos/noticias/1709121955_el-estado-de-la-pobreza.-primeravanceresultados-febrero-2024.pdf
Ezekiel, H. (1988). An approach to a food aid strategy. World Development, 16, 1377-1387. https://doi.org/10.1016/0305-750X(88)90212-4 DOI: https://doi.org/10.1016/0305-750X(88)90212-4
Ferrer, V. (2023). De l’hort del mercat al banc d’aliments: impactes de l’ajuda alimentària a les famílies”. Treball Final de Grau de Treball Social, Universitat de Barcelona.
Galhena, D., Freed, R., & Maredia, K. (2013). Home gardens: a promising approach to enhance household food security and wellbeing. Agriculture & Food Security, 2. https://doi.org/10.1186/2048-7010-2-8 DOI: https://doi.org/10.1186/2048-7010-2-8
Garcia, M., Ribeiro, S., Germani, A., & Bógus, C. (2017). The impact of urban gardens on adequate and healthy food: a systematic review. Public Health Nutrition, 21, 416 - 425. https://doi.org/10.1017/S1368980017002944 DOI: https://doi.org/10.1017/S1368980017002944
Gómez-Villarino, M., & Briz, T. (2022). With sustainable use of local inputs, urban agriculture delivers community benefits beyond food. California Agriculture. Journal California Agriculture, 76(4), 121-130. https://doi.org/10.3733/ca.2022a0013 DOI: https://doi.org/10.3733/ca.2022a0013
Goody, J. (1982). Cooking, Cuisine and Class: A Study in Comparative Sociology. Cambridge University Press. DOI: https://doi.org/10.1017/CBO9780511607745
Gracia-Arnaiz, M. (2022a). The precarisation of daily life in Spain: Austerity, social policy and food insecurity. Appetite, 171, 105906. https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105906 DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105906
Gracia-Arnaiz, M. (2022b). Other Ways of Eating in Spain: Food Itineraries in a Context of Increasing Precarisation. In: Escajedo San-Epifanio, L., Rebato Ochoa, E.M. (eds). Ethics of Charitable Food. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-030-93600-6_8 DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-93600-6_8
Gracia-Arnaiz, M., García-Oliva, M., y Demonte, F. (2022). The problem of hunger in Spain: analysis of digital media from 2008-2018. Revista Internacional de Comunicación y Desarrollo (RICD), 4(16). DOI: https://doi.org/10.15304/ricd.4.16.8388
Green, L., Cliffer, I., Suri, D., Caiafa, K., Rogers, B., & Webb, P. (2020). Advancing Nutrition in the International Food Assistance Agenda: Progress and Future Directions Identified at the 2018 Food Assistance for Nutrition Evidence Summit. Food and Nutrition Bulletin, 41(1), 8-17. https://doi.org/10.1177/0379572119871715 DOI: https://doi.org/10.1177/0379572119871715
Greiss, J. & Schoneville, H. (2023). The Fund for European Aid to the Most Deprived and social citizenship: Case study research in Belgium, Lithuania and Portugal. Journal of European Social Policy, 33(5), 540 - 554. https://doi.org/10.1177/09589287231207543 DOI: https://doi.org/10.1177/09589287231207543
Guerreiro, H., Fernandes, T., & da Câmara, M.B. (2021). Can urban gardens improve food security, health, well-being and financial sustainability of households? Annals of Medicine, 53(sup 1), S135 - S135. https://doi.org/10.1080/07853890.2021.1896077 DOI: https://doi.org/10.1080/07853890.2021.1896077
Hebinck, A., Galli, F., Arcuri, S., Carroll, B., O’Connor, D., & Oostindie, H. (2018). Capturing change in European food assistance practices: a transformative social innovation perspective. Local Environment, 23(4), 398 - 413. https://doi.org/10.1080/13549839.2017.1423046 DOI: https://doi.org/10.1080/13549839.2017.1423046
Hermans, K., Cantillon, B., & Marchal, S. (2024). Shifts at the margin of European welfare states: How important is food aid in complementing inadequate minimum incomes? Journal of European Social Policy, 34(3), 323-337. https://doi.org/10.1177/09589287241231889 DOI: https://doi.org/10.1177/09589287241231889
Hermans, K., & Cantillon, B. (2023). How Do European Countries Use EU‐Funded Food Aid and How Important Is It for the Most Deprived? JCMS: Journal of Common Market Studies, 63(1). https://doi.org/10.1111/jcms.13568 DOI: https://doi.org/10.1111/jcms.13568
Ihle, T., Jahr, E., Martens, D., Muehlan, H., & Schmidt, S. (2024). Health effects of participation in creating urban green spaces—A systematic review. Sustainability, 16(1), 1-26. https://doi.org/10.3390/su16125000 DOI: https://doi.org/10.3390/su16125000
Inza-Bartolomé, A., & San-Epifanio, L. E. (2020). Food aid in post-crisis Spain: a test for this welfare state model. In H. Lambie-Mumford & T. Silvasti (Eds.), The Rise of Food Charity in Europe: The role of advocacy planning (1st ed., pp. 165–190). Bristol University Press. https://doi.org/10.2307/j.ctvzgb6dt.13 DOI: https://doi.org/10.2307/j.ctvzgb6dt.13
Inza-Bartolomé, A. (2022). The Clash Between Charitable Food and the Human Right to Food. In: Escajedo San-Epifanio, L., Rebato Ochoa, E.M. (eds). Ethics of Charitable Food. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-03093600-6_9 DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-93600-6_9
Jordi-Sánchez, M., & Díaz-Aguilar, A. (2021). Constructing Organic Food through Urban Agriculture, Community Gardens in Seville. Sustainability, 13(18), 1-26. https://doi.org/10.3390/SU13084091 DOI: https://doi.org/10.3390/su13084091
Katzer, L., Álvarez Veinguer, A., Dietz, G., & Segovia, Y. (2022). Puntos de partida. Etnografías colaborativas y comprometidas. Tabula Rasa, (43), 11-28. https://doi.org/10.25058/20112742.n43.01 DOI: https://doi.org/10.25058/20112742.n43.01
Klein, J.A. (2014). Introduction: Cooking, Cuisine and Class and the Anthropology of Food. In: Klein, J.A., Murcott, A. (eds). Food Consumption in Global Perspective. Consumption and Public Life. Palgrave Macmillan. https://doi.org/10.1057/9781137326416_1 DOI: https://doi.org/10.1057/9781137326416
Lambie-Mumford, H., & Silvasti, T. (Eds.). (2020). The Rise of Food Charity in Europe: The role of advocacy planning (1st ed.). Bristol University Press. https://doi.org/10.2307/j.ctvzgb6dt DOI: https://doi.org/10.2307/j.ctvzgb6dt.7
Larrea-Killinger, C., Muñoz, A., Echeverría, R., Larrea, O & Gracia-Arnaiz, M. (2024). Trust and distrust in food among non-dependent elderly people in Spain. Study on socio-cultural representations through the analysis of cultural domains. Appetite, 197(1), https://doi.org/10.1016/j.appet.2024.107306 DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2024.107306
Llobet, M., Durán, P., Muñoz, A., Magaña-González, C.R., i Piola M.E. (2022). L’alimentació des d’una perspectiva participativa: una proposta de treball col·lectiu entre actors socials a la ciutat de Barcelona i àrea metropolitana. Informe Ajuntament De Barcelona.
Llobet, M., Durán, P., García, A., Magaña, C.R. & Piola, E. (2020). Efectos de la precarización alimentaria en el bienestar de las personas. Otras respuestas para la transformación de la ayuda alimentaria, Documentación Social, 6. https://documentacionsocial.es/10/a-fondo/efectosde-la-precarizacion-alimentaria-en-el-bienestar-de-las-personas-otras-respuestas-para-latransformacion-de-la-ayuda-alimentaria
Llobet, M., Durán, P., Magaña, C.R. & Muñoz, A. (coords.) (2019). (Re)pensando los retos alimentarios desde las ciencias sociales: contextos de precarización, respuestas y actuaciones. Barcelona: Editorial UOC.
Long, C., Rowland, B., Steelman, S., & McElfish, P. (2019). Outcomes of disease prevention and management interventions in food pantries and food banks: a scoping review. BMJ Open, 9, 1-15. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2019-029236 DOI: https://doi.org/10.1136/bmjopen-2019-029236
Loopstra, R., Reeves, A., & Stuckler, D. (2015). Rising food insecurity in Europe. Lancet, 385(9982), 2041. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(15)60983-7 DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(15)60983-7
Lucy, O., Fatemeh, E., Charlotte, P., & Amelia, L. (2022). The nutritional quality of food parcels provided by food banks and the effectiveness of food banks at reducing food insecurity in developed countries: a mixed‐method systematic review. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 35(6), 1202 - 1229. https://doi.org/10.1111/jhn.12994 DOI: https://doi.org/10.1111/jhn.12994
Magaña-González, C.R. (2020). Alimentación desde abajo y con dignidad. En: Guillermo de la Peña y Ricardo Ávila (coords). Alimentarse: Dimensiones antropológicas e históricas de un hecho cultural total. CULagos Ediciones.
Magaña-González, C. R., Piola Simioli, M. E., Estany, M. L., Muñoz, A., & Durán, P. (2023). Towards a Social Transformation of Food Assistance Models: Possibilities and Challenges of Alternative Practices in Barcelona and Its Metropolitan Area. Autonomie locali e servizi sociali, 46(2), 295-318. https://doi.org/10.1447/108279
Medeiros, N., Carmo, D., Priore, S., & Santos, R. (2020). Diverse food in urban gardens in the promotion of food and nutrition security in Brazil: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100(4), 1383-1391. https://doi.org/10.1002/jsfa.10127 DOI: https://doi.org/10.1002/jsfa.10127
Mestres, S., & Lien, M. (2017). Recovering Food Commons in Post Industrial Europe: Cooperation Networks in Organic Food Provisioning in Catalonia and Norway. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 30(5), 625-643. https://doi.org/10.1007/S10806-017-9691-6 DOI: https://doi.org/10.1007/s10806-017-9691-6
Middleton, G., Mehta, K., McNaughton, D., & Booth, S. (2018). The experiences and perceptions of food banks amongst users in high-income countries: An international scoping review. Appetite, 120(1), 698-708. https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.10.029 DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.10.029
Mintz, S., & Du Bois, C. (2002). The Anthropology of Food and Eating. Annual Review of Anthropology, 31, 99-119. https://doi.org/10.1146/annurev.anthro.32.032702.131011 DOI: https://doi.org/10.1146/annurev.anthro.32.032702.131011
Moragues-Faus, A. y Magaña-González, C.R. (2022). Alimentando un futuro sostenible: Estudio sobre la inseguridad alimentaria en hogares antes y durante la COVID-19. Informe del proyecto ‘Alimentando un futuro sostenible’, Universidad de Barcelona, financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso. Barcelona. https://www.ub.edu/alimentandounfuturosostenible/documents/informe-alimentacion_una-pag.pdf
Moragues-Faus, A., Llobet, M., Durán, P., García, A., Magaña González, C.R. y Piola, E. (2022). Inseguridad alimentaria: Más allá de las colas del hambre. En, Ivanka Puigdueta, Eva Torremocha y José Luis de la Cruz (coords). Libro Blanco de la alimentación sostenible en España. Fundación Alternativas y Fundación Daniel y Nina Carasso. https://fundacionalternativas.org/publicaciones/libro-blanco-de-la-alimentacion-sostenible-en-espana/
Mossenson, S., Pulker, C., Giglia, R., & Pollard, C. (2023). Policy approaches to nutritionfocused food banking in industrialized countries: a scoping review. Nutrition Reviews, 81(10), 1373 - 1392. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuad004 DOI: https://doi.org/10.1093/nutrit/nuad004
Naicker, M., Naidoo, D., & Ngidi, M. (2023). Assessing the Impact of Community Gardens in Mitigating Household Food Insecurity and Addressing Climate Change Challenges: A Case Study of Ward 18, Umdoni Municipality, South Africa. African Journal of Inter/Multidisciplinary Studies, 5(1), 1–12. https://doi.org/10.51415/ajims.v5i1.1129 DOI: https://doi.org/10.51415/ajims.v5i1.1129
Palau-Salvador, G., Luis, A., Pérez, J., & Sanchis‐Ibor, C. (2019). Greening the post crisis. Collectivity in private and public community gardens in València (Spain). Cities, 92, 292-302. https://doi.org/10.1016/J.CITIES.2019.04.005 DOI: https://doi.org/10.1016/j.cities.2019.04.005
Paturel, D. y Bricas, N. (2019). Por una reforma de nuestras solidaridades alimentarias”. So what? Policy brief Nº 9, UNESCO. https://www.chaireunesco-adm.com/IMG/pdf/01-sowhat-09_2020_es_03mars.pdf
Rizvi, A., Wasfi, R., Enns, A., & Kristjansson, E. (2021). The impact of novel and traditional food bank approaches on food insecurity: a longitudinal study in Ottawa, Canada. BMC Public Health, 21(771), 1-16. https://doi.org/10.1186/s12889-021-10841-6 DOI: https://doi.org/10.1186/s12889-021-10841-6
Roncarolo, F., Bisset, S., & Potvin, L. (2016). Short-Term Effects of Traditional and Alternative Community Interventions to Address Food Insecurity. PLoS ONE, 11(3). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0150250 DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0150250
Tierney, R., & Ohnuki‐Tierney, E. (2012). Anthropology of Food. In Jeffrey M. Pilcher (ed.), The Oxford Handbook of Food History, Oxford Handbooks (2012; online ed, Oxford Academic, 21 Nov. 2012), https://doi.org/10.1093/oxfordhb/9780199729937.013.0007
Toit, M., Rendón, O., Cologna, V., Cilliers, S., & Dallimer, M. (2022). Why Home Gardens Fail in Enhancing Food Security and Dietary Diversity. Frontiers in Ecology and evolution, 10, 804523. https://doi.org/10.3389/fevo.2022.804523 DOI: https://doi.org/10.3389/fevo.2022.804523
Vitiello, D., Grisso, J., Whiteside, K., & Fischman, R. (2015). From commodity surplus to food justice: food banks and local agriculture in the United States. Agriculture and Human Values, 32, 419-430. https://doi.org/10.1007/S10460014-9563-X DOI: https://doi.org/10.1007/s10460-014-9563-x
Walser, M. y Conaré, D. (2024). Une recherche engagée pour Nouvelles solidarités alimentaires. En Bref! Note de synthesis, 3 septembre. https://www.chaireunesco-adm.com/Syntheses-En-bref
Descàrregues
Publicades
Com citar
Número
Secció
Llicència
Drets d'autor (c) 2024 © 2024 ICA. © 2024 Claudia Rocío Magaña-González, Aina Fernández Torrejón, María Eugenia Piola Simioli. Aquest és un article d’accés obert distribuït sota els termes de la llicència d’ús i distribució Creative Commons Reconeixement 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
Aquesta obra està sota una llicència internacional Creative Commons Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
(CC BY-NC-SA 4.0)
